ארוחת ערב לצמחונים וטבעונים

בעשור האחרון קיימת מגמה שהולכת ומתחזקת מדי שנה, מגמת בריאות ואיכות חיים. מגמה זו כוללת פעילות גופנית על בסיס קבוע, תזונה מאוזנת ובריאה ותרגילים שונים שעיקרם איזון הגוף ושחרור מתחים. בנוסף, יש מודעות גדולה בכל הקשור אל שמירה על הסביבה, חזרה לטבע ואי פגיעה בבעלי החיים. כל אלו מובילים אנשים רבים לעבור לאורח חיים צמחוני או טבעוני. כיוון שרוב האנשים אוהבים גיוון בארוחות נכון להיום ניתן למצוא מתכונים טבעוניים וצמחוניים קלים להכנה באתרי אינטרנט שונים.

יש אנשים שמחליטים על משטר צמחוני מטעמי מצפון ואילו אחרים מחליטים להפוך לצמחונים מטעמי בריאות. אדם צמחוני הוא אדם שאינו אוכל בשרים אלא מתמקד בעיקר במזונות מן הצומח. אדם טבעוני הוא אדם שניזון אך ורק מצמחים כפי שהם בטבע, בלי לבשל אותם או לשנות את ההרכב שלהם על ידי חימום, טיגון או אפייה. מחקרים שנעשו מצביעים על היתרונות הרבים של קיום אורח חיים טבעוני ו/או צמחוני. חלק מהיתרונות באים לידי ביטוי בכך שאורח חיים זה מסייע למניעת מחלות שונות, מציל בעלי חיים, מונע בזבוז מיותר של משאבים, עוזר בשמירה על איכות הסביבה ועוד.

מתכונים טבעוניים וצמחוניים
רוב הצמחונים בישראל אינם אוכלים בשרים ודגים אך הם צורכים מוצרי חלב וביצים. הטבעונים לעומת זאת נמנעים גם ממוצרי חלב וביצים וזאת משום שאלו מגיעים מן החי. מסיבה זו יש הפרדה מלאה בין מתכונים טבעוניים לבין מתכונים צמחוניים. אם בעבר, רוב הצמחונים והטבעונים היו צריכים להיות יצירתיים ולהגות כל מיני מתכונים מקוריים בעצמם, כיום יש אתרי אינטרנט רבים שמציעים מתכונים מכל הסוגים. אם בעבר התלונה המרכזית של הצמחונים והטבעוניים הייתה שרוב התבשילים והמאפים המוצעים להם דומים וחברי טעם, כיום מוצעים מתכונים צמחוניים מגוונים וטעימים כמו למשל ממרח טחינה וגזר, פשטידות ברוקולי ותרד, קציצות כרובית, סוגים שונים ומעניינים של סלטים, מיני פריטטות וזוהי רק תחילתה של רשימה ארוכה הכוללת מתכונים מקוריים וטעימים לצמחונים. טבעונים לעומת זאת יכולים ליהנות מתבשיל אורז מלא עם גרגירי חומוס וגזר, פלאפל ירוק, ספרינג רול במילוי של כל מיני סוגי ירקות, סלט קינואה, מרק כתום, תבשיל עדשים עם עגבניות ועוד.

לסיכום, נכון להיום ליהנות מרשימה ארוכה וקלה להכנה של מתכונים טבעוניים וצמחוניים. כל שצריך הוא להיכנס אל אתר המתכונים שמציע ארוחות קלות ומהירות גם לצמחונים ולטבעוניים ולהתחיל לבשל. שיהיה בתיאבון!