מטבחי פרובנס – טרנד חולף או קלאסיקה?
בעת האחרונה שומעים הרבה את המושג "מטבחי פרובנס" בעולם המטבחים התוסס. אז מהו בעצם עיצוב או חידוש מטבח בסגנון פרובנס?
דמיינו לעצמכם – שדות לוונדר משתרעים על הגבעה אל מול שקיעה, ריח של באגטיים טריים, ירקות ופירות ממתינים לכם, טריים ורעננים, על דוכני השוק המקומי הקטן והקסום שבשולי הדרך. איפה אתם.. אם לא בפרובנס! חבל ארץ בצרפת ששמו מקושר עם הנאות האוכל והחושים. בעולם המטבחים, מטבח פרובנס הוא מטבח בסגנון כפרי, עשוי מחומרים טבעיים, הצבועים בשיטות מסורתיות, בד"כ יהיה מאופיין באי גדול שעומד באמצע חלל המטבח, עליו ניתן לבשל תוך כדי שיחה, ולערב את כל בני הבית במלאכת הבישול.
מטבחים – חוזרים אל הטבע
כיום יש רצון לחזור אל עולמות פשוטים יותר, טבעיים ובסיסיים יותר – ובמיוחד בעולם המזון. חיבור לטבע הוא מושג מפתח. וכך גם בעולם המטבחים. יותר ויותר אנשים מחפשים מטבח נוח, מזמין ומפנק שיעורר בהם את החשק לבשל בישול איטי ואיכותי ולהנות מזמן נעים, רגוע וקרוב בחיק המשפחה. מטבח פרובנס מספק אווירה מושלמת ליצירה של קירבה ואינטימיות. החומרים הטבעיים, צבעי העץ והפסטל, והתחושה הפשוטה מפנים מקום להתרחשויות החשובות. כדי ליהנות מהתחושה החמימה שמייצר מטבח בסגנון פרובנס, לא תמיד צריך להרוס את המטבח היישן ולהכנס להוצאות מיותרות. ההפך – מטבח פרובנס הוא מטבח כזה שככל שהוא סופג את השנים ואת האנרגיה הייחודית של הבית, כך הוא אותנטי יותר. לכן, כשמעוניינים להשיג את האווירה המיוחדת של מטבח פרובנס, אין שום בעיה ולעיתים אף רצוי לעשות חידוש מטבח. לצבוע ארונות ישנים בצבע פסטלי, להוסיף אי, להחליף רק חלק מן הארונות או לשנות משטח עבודה – שינוי קטן יוכל לעשות הבדל גדול.
בחידוש מטבח עלינו לשים לב שהמטבח לא ייהפוך למטבח מקושקש, העשוי טלאי על טלאי. צריך להיזהר ולהבין טוב טוב מהן חוזקות המטבח הקיים ובמה כדאי לנו להתמקד כדי להשיג מקסימום תוצאה עם הנתונים הקיימים. לפעמים שווה להשקיע בחוות דעת של מעצב ארונות ומטבחים מקצועי.תמיד טוב להתכווננן לסגנון מסוים, וכפי שכבר ציינו, מטבחי פרובנס הם מטבחים שאוהבים מאד להתחדש! שימו לב לחומרים הנכונים, לצבעים תואמים ומשלימים, בגוונים טבעיים, פסטליים, חישבו פשוט! דמיינו ברוחכם את הכפר ההוא, את שדה הלוונדר. וכך, אווירה רגועה ונינוחה תתפשט בבית כולו כמו הניחוח של לחם טרי שעולה מן התנור, כשעל הגז מתבשלת קדירה בבישול ארוך ואיטי.